1,2 dl sojamjölk (ex Tofuline med druvsocker)
1,2 dl vatten
1, 5 vetemjöl eller blanda hälften sojamjöl med bovetemjöl
0,5 dl rågmjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 msk smält margarin eller rapsolja.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke och blanda i vätskan till en rätt tjock smet. Vispa därefter i det smälta margarinet eller oljan och låt svälla ca 30 minuter (jag lät den stå över natten, men då behöver man röra om smeten igen). Smält margarin i en stekpanna (låt stå på medelvärme) och häll i en halv till en hel dl smet i stekpannan. Grädda pannkakan till dess att smeten stelnat på översidan och undersidan är gyllenbrun. Vänd pannkakan och grädda på andra sidan. För mig blev det fyra stycken små pannkakor.
